經(jīng)過(guò)廚房實(shí)際應(yīng)用證明，使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個(gè)600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來(lái)的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無(wú)需經(jīng)過(guò)消毒碗柜，停留一段時(shí)間消毒后才能使用，從而節(jié)省大量的人力和時(shí)間。
第二點(diǎn)不能清洗刀具，就算他的傳送帶是耐高溫耐腐蝕的，但是它畢竟還是塑料，像刀具這樣鋒利的東西放進(jìn)去洗，經(jīng)過(guò)高壓噴淋沖洗的時(shí)候會(huì)對(duì)傳送帶表面造成傷害，會(huì)減小傳送帶的壽命，從而更加成本。所以我們是不建議把刀具放到洗碗機(jī)上洗的！第三點(diǎn)使用普通的洗潔精，長(zhǎng)龍洗碗機(jī)都是需要的洗滌劑清洗的。因?yàn)榈南礈靹┧那逑葱Ч?，洗得更加干凈，而且更加便?/span>。而普通的洗潔精雖然它都能清洗餐具，但是貴，效果沒有的洗滌劑好哦。
洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)，在開始洗滌前要有倒渣過(guò)程，不然的話，容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來(lái)清洗餐具，長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家，而不是用肥皂水或洗衣粉來(lái)代替。
另外有些耐溫低于90℃的餐具，如高i級(jí)漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。
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